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トリプルシナモン☆みるくれーぷ

試作を重ねて、本日ついに完成しました!!!
ひよこのミルクレープは、地元・信州りんごの甘煮をサンドしました。
具とクリームとクレープ生地に、それぞれシナモンの香りをしのばせているので、トリプルシナモンと命名です。

Dsc04984 「GABANスパイスレシピコンテスト」に参加するために作ったケーキです。
今回のお題は、スパイス「シナモン」を使ったスイーツです。

スパイスレシピコンテストへ参加中♪

正直に言います。
りんごの甘煮だけでもおいしいです。
クレープ生地だけでもおいしいです。
カスタードクリームだけでもおいしいです。
これを合体させたミルクレープは、それはそれはおいしい~ですよlovely

材料
クレープ生地
●卵 1個
●砂糖 大さじ2
●バター 20g
●シナモン 小さじ1/3
●薄力粉 100g
●牛乳 200cc
●サラダ油 少々(焼く時のため)

具:りんごの甘煮
●りんご 1個
●ハチミツ 大さじ1
●シナモン 小さじ1/3

カスタードクリーム
卵黄 3個
●砂糖 50g(お好みで控えめにしてもおいしいです)
●薄力粉 20g
●牛乳 250cc
●生クリーム 200cc
●シナモン 小さじ1/3

作り方
クレープ生地
1、卵と砂糖をボウルでよく混ぜ、レンジで溶かしたバターを加える。
2、薄力粉をふるい入れ、軽く混ぜる。
3、牛乳を5回くらいに分けて加え、よく混ぜ、最後にシナモンを投入。
4、ラップをして、冷蔵庫で1時間~1晩寝かせる。
5、テフロン加工のフライパンに薄くサラダ油をぬり、生地をお玉7分目ずつとり、フライパンをクルッと回転させて生地を丸くひろげ、中火で焼く。縁がパリッと固まりはがせるようになったら、手でひっくりかえし裏面を軽く焼く。
焼きあがった生地と生地の間にはラップを敷いて、くっつかないようにしておく。
6、1枚は、フライパンの縁の方まで使って、できるだけ大きく焼く。ミルクレープの一番外側に使用する。

りんごの甘煮
Dsc04964 1、りんごは皮と芯をとり、6つ割にし、2~3ミリの薄さのイチョウ切りにする。
2、ハチミツをかけて水分がでるまでしばらく置く。
3、ナベに入れて、柔らかくなるまでフタをして中火にかける。柔らかくなったらフタをとり、水分を飛ばす。
4、シナモンを加えて、冷ます。

カスタードクリーム
1、卵黄と砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2、薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。
3、人肌に温めた牛乳を、少しずつ加え、その都度混ぜる。
4、3をナベにかけて、中火で煮込む。焦げないように底をかき混ぜながら、フツフツと煮たって、かき混ぜた時に底が完全に露出するまでがんばってかき混ぜる。
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5、バットに開けて、冷ます。(保冷剤を使って急冷する。)
6、生クリーム150ccをピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
7、5のカスタードをゴムベラで練って柔らかくし、6を少しずつ加え混ぜる。
8、泡立てていない生クリーム50ccとシナモンを加え混ぜる。

ミルクレープの組み立て
1、クレープ生地を敷き、カスタードクリームをぬりひろげる。
2、りんごの甘煮を並べる。
3、1と2を繰り返す。
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4、最後の生地(大きく焼いたもの)をのせる前に、側面にもカスタードクリームをぬる。

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5、大きく焼いた生地で全体をすっぽりおおう。
6、一度冷やしてから、切り分ける。

シナモンの香りって、やっぱりりんごとピッタリ合いますね。アップルパイ以外のスイーツで、りんごとシナモンの組み合わせを試してみたかったんです。
ミルクレープは、オーブンがなくても作れるホールケーキですから、ぜひぜひお試しください。

カスタードは生クリームと混ぜる前の状態でしたら、冷凍保存もできますから、卵が余ったときに作り置きしておくと便利です。パンに塗って食べたら、簡単にクリームパンが味わえますね。
実は、クレープ生地も冷凍保存できちゃいます。ラップでしっかりくるんでください。
生地、クリーム、具をそれぞれ時間のある時に別々に作っておけば、組み立てだけなら早くできると思います。(全部を一度にやったら、ちょっと大変でしたhappy02ま、一番フレッシュなケーキを味わえたということで◎)

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コメント

こんばんわ
応募するために何度も試作されるんですね。意気込みを感じる美しい作品になりましたね。
僕のほうは、その日の思いつきでやってるので、あまりよろしくありません。
それにしても、美味しそうです。素材の相性や調理方法も抜群です。僕もミルクレープのトラウマから逃れるために、作ってみたくなります。

投稿: おさむ | 2009年9月28日 (月) 02時45分

ついに、完成しましたね!おねでとうございます。
すっごくすっごく美味しそうです。
色もとってもいい!
「ミルクレープ」って優しい響きにぴったりの色ですよね。
試食したいわぁ(#^.^#)

投稿: poppy | 2009年9月28日 (月) 08時23分

おさむさん。おはようございます。
こんなに気合いを入れて試作したのは初めてです。はじめは卵抜きにチャレンジしましたが、正直おいしくできませんでした。卵の力ってすごいな~と思いました。
思いつき料理も、おいしくできればステキでよ~。ミルクレープのトラウマ!?ぜひまたつくってみてくださいね。

投稿: ひよこ | 2009年10月 1日 (木) 06時47分

poppyさん。おはようございます。
ついに完成しました。実は、poppyさんレシピのりんごのコンポートの皮で作ったアップルティーと一緒にいただきましたlovely
とってもおいしかったです。
あ、ちなみに今もコンポートのアップルティーを飲みながら書いています。
行事などなどが続いてパソコンを開く自分の時間がしばらく持てなかったので、ちょっとさみしかったです。今ホッとしています。

投稿: ひよこ | 2009年10月 1日 (木) 06時50分

ミルクレープ美味しそうnotes
生地を何枚も焼かないといけないし、何層もソースを塗り合わせなきゃですもんねsweat01
いつかは挑戦したいですねcoldsweats01

投稿: とみぃ | 2009年10月 2日 (金) 20時58分

とみぃさん。こんにちは。
生地もカスタードも冷凍保存できるので、ぜひ機会があったら作ってみてくださいね。
パーティーなど、ここぞというときにはオススメでーすapple

投稿: ひよこ | 2009年10月 3日 (土) 08時14分

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